（金陵晚报记者报道）“三九补一冬，来年打老虎”，时下热衷于膏滋进补的人群越来越多。冬至将近，膏滋热愈加热烈，医院、药店都在红红火火地忙着赶制膏滋。贵重药材越多，膏滋就越补吗？为什么有的膏滋吃了，第二年并没有感到明显的效果？
一料膏滋价值不菲，至少都要近千元，贵的要四、五千元。如何才能吃到一料真正能补到自己的膏滋？怎样才算一个好的膏滋？医院王钢博士生导师是我国著名中医学家，中医肾病学宗师邹云翔先生的嫡传博士，已有二十多年开膏滋经验，在膏滋调理方面造诣精深。记者日前专程采访了他。
王钢教授表示，一料好的膏滋应该是有质有量，真正因人辨证施补、药效高倍浓缩，能够吃到2个月左右的量。这样才能够起到“有疾者得治，无病者早防”，治疗与保健兼有的功效。
膏滋的质量需要由膏滋的每一道环节组成，一个环节不到位，都有可能影响到膏滋的质和量。
首先是用的药材要地道，“药材好，药才好”。譬如很多省份都产黄芪，但正品蒙古黄芪只产自内蒙、宁夏、甘肃一带，补气升阳的功效为最好。
开出好膏滋方是最最重要的一个环节，膏方开得好，才能做得好，吃得好。这其中有几个讲究。
1要根据病人个体体质，辨证施补：
讲究阴中求阳，阳中求阴，阴阳并补。这需要中医师有深厚的辨证论治功底，没有多年的中医临床积累是很难做到的，所以一般都是高年资的中医师才有开好膏方的水平。
记者数了一下王钢教授刚开好的一个膏方，总共有72味中药，每味药分量不等，配伍讲究，层次分明的一个大复方。王教授说，药材相生相克，用药配伍、分量都很有讲究。否则不仅无益，反而有害。此外膏滋不应是贵重药材的简单堆积，补益药的选择因人而异。譬如阴虚的人就不能开红参；阳虚的人就不可吃六味地黄丸类药物；收膏的辅料也有讲究，如糖尿病就不可用蜂蜜或冰糖，而应以适量木糖醇替代；肥胖的女性就不可再补或少用阿胶，因为阿胶含大量脂肪酸。
2调理主辅有讲究：
邹云翔老先生认为膏滋应以“补益先天之本（肾），调理后天之本（脾）为主，安六腑，治中补，补中治”才能达到多脏器兼治，气血阴阳同调的整体调理效果。
民间一直有“补身先补肾”的说法，中医认为肾为“五脏之本，生命之根”，可见肾在人体中的重要地位。所以首先应“补益先天之本——肾”；其次应“调理后天之本——脾”，以强后天而养先天。重点调理脾胃运化功能，脾胃不和，药物吸收差，影响疗效。
膏滋中应体现君、臣、佐、使。君药是主攻证候的药物；臣药协助君药；佐药治疗兼症；使药为引经药。这样病人的心肺疾病、肾虚脾弱、更年期、贫血、失眠等方方面面的问题，才能够得到全面的照顾。所以专科医生在开膏方时，除了治疗病人的慢性疾病，还应注意在其辨证论治方基础上，加调理气血，阴阳、脏腑的复方，才能纲举目张，药到病除。
3开膏滋还需讲究口味和出膏量：
医生如司厨，用药配伍必须注意调味，以病人能接受为好，而不是简单地怕苦就多放糖。同时开方也要注意选用出膏率高的药材，以使膏药浓度增高，而不是简单地多加阿胶、鹿角胶等胶类。保证做出来的膏滋能够病人吃到2个月左右的量。否则膏滋服用时间短，疗效也就很难保证了。
最后的做膏滋也很重要。膏滋制作工艺繁复，火候、时间都很有讲究。必需谨遵膏滋熬制古训“炮制虽繁必不敢省人工，品味虽贵必不敢省物力”才能保证膏滋的最佳药效。药材一定要经充分浸泡后，分三次煎煮取汁，再浓缩收膏。现在有的地方为了省时间，药材煮一次就倒掉了，根本没有煮透煮烂，药的成分还没有完全煮出来。一方面非常可惜浪费，另一方面药汁不够多和浓，膏滋如何浓缩精华？浓缩时不可火候过猛，以免药性挥发过量，损失药效。
总之，膏方开得好、药材地道、制作认真讲究，才能保证一料高质量的膏滋。每年冬天吃一料好膏滋，有条件或是身体有需要，可以一年四季都吃，确实能够起到保持年轻态、延缓衰老的作用；对稳定状态的慢性病患者能够提高疗效和增强体质。
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