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金陵晚报记者 王芃
信任需要扎实的基础
直营店与总店之间管理严格而有序,总店与贸易商直接的合同内容详尽,这些让人信服
不愿给出鲶鱼供货来源
鲶鱼购入明细:9月26日,116斤;9月13日,71斤;9月8日,79斤;9月6日,100斤;9月4日,124斤;8月27日,120斤
门店不愿给出直接答复,记者随后来到玄武区市场监督局,工作人员进行了调查了解9月28日上午,给出了目前的调查结果,“我们到门店进行了实地检查,店家提供了相应的进货资料他们的货源是由北京江边城外餐饮管理有限公司与北京一家贸易公司签订的供货合同”
一天之后,记者接到一条短信,表示将会有人就此问题进行解释,但截至发稿,记者并未接到相关电话
进货流程资料齐全
“鲶鱼有点像是池塘里的‘清道夫’,嘴巴扁扁的,像铲子似金陵晚报电子版的,沿着池塘底来回游,再脏的池塘,放几条进去,之后就干干净净的了”水产经营户孙先生告诉记者,在南方,一般清理池塘的时候才会用到鲶鱼
龙虎网讯 近日,有媒体报道,苏州“江边城外”烤鱼店的鲶鱼养殖环境恶劣,鲶鱼塘水乌黑黏稠,喂养的是泔脚、鸡肠和垃圾
没有正式摊位销售鲶鱼
记者随后到办公室了解情况,办公室虞主任及水产市场张姓常务副总进行了接待
孙先生说,“鲶鱼的肉油脂含量很高,吃到嘴里就像是肥肉,而且土腥味也很重,南方人一般不吃,北方人吃的多,如东北喜欢用鲶鱼炖粉条,调料的味要够重才能掩盖它自身的味道”
南京“江边城外”烤鱼店的鲶鱼来自众彩物流吗?进货的品质是否能得到保证?
工作人员辗转与北京公司取得联系,对方金陵晚报便民电话表示南京地区的供货商是位于东麒路农副产品物流中心的南京书彪水产商行,并提供了北京贸易公司和南京水产商行的营业执照
《《笔尖:
记者走访了众彩市场大半个水产市场,只有一两家门店明确表示有鲶鱼销售,其中一家在门店上挂着招牌“鲶鱼吃的人少,我们一般都是带着卖”店家告诉记者,市场里还是以四大草鱼和时令水产品为主
“鲶鱼也分很多品种,食腐的鲶鱼是八须鲶鱼,而江浙水库里的都是两须鲶鱼,一般来说,鲶鱼胡须越少越干净”孙先生表示,鲶鱼全身刺很少,肉质软且嫩,“南方也有用鲶鱼烧豆腐的,不过用的是两须鲶鱼,也就是方言里的‘大胡子鲶’”
胡须少的鲶鱼更优质
方向二:市场监督局
具体养殖地有待进一步调查
“市场监管部门对餐饮服务单金陵晚报电子版今日位的食品原料监管主要是查验供货商的资质证明、产品合格证明等以及抽样检验,对水产品养殖的质量安全管理,按照农业部的规定由渔业行政主管部门主管”工作人员告诉记者
通过多方调查,南京“江边城外”鱼产的来源渐渐清晰——南京门店所有货源由北京总店统一安排,北京总店与贸易公司签订供货合同,由贸易公司供应鱼,贸易公司为南京门店选择了两家供货商,分别是上海的一家水产批发市场与南京的书彪水产商行上海的批发市场记者没有调查,没有发言权,而南京的供货商是一家个体户,他甚至不能清楚地说出每次来拿货的是哪家饭店或公司,只知道按照电话约定提供相应鱼类,至于这些鱼类的来源,没人关心,也没人说得清
方向一:烤鱼门店
在烤鱼店,记者金陵晚报便民网采访了几位消费者,他们表示,看到网上鲶鱼的养殖环境,确实让人感觉不太舒服,“希望商家能给个正面、透明的说法”
方向三:众彩物流
来源:金陵晚报 编辑:刘佳佳
水产经营户:
但记者通过众彩物流工作人员向书彪水产商行了解情况,商行表示,确实有一个客户不定期从他们这购买鲶鱼,每次在100斤左右,鲶鱼来源于徐州的一家批发市场,在商家提供的收货单据上,记者记录下如下数据——
通过第三方平台查询,记者拨通了该公司客服电话,希望可以提供南京店鲶鱼的来源及相关检测报告客服首先确认,南京的两家门店均为直营店,同时表示将会把记者的诉求上报总公司,并承诺之后会有专人解释
通过多方辗转,记者联系上北京江边城外餐饮管理有限公司负责人孟南京金陵晚报电子版经理,他表示对门店销售的鱼很有信心,“我们是和正规贸易公司签的合同,他们表示,所有的进货渠道都是可靠安全的,每笔进货单据也有证可查”
“2012年的时候,市场里曾经有过一批商家出售鲶鱼,发现卖不动,于是就没有商家销售了”虞主任告诉记者,得知苏州鲶鱼事情之后,市场曾经组织过一次彻底的检查,发现市场里正规的商家中,并没有进行稳定销售鲶鱼的,也没有在他们这备过案的虞主任介绍,像泥鳅、鲶鱼等无鳞的鱼,浙江、江苏、皖南一带的老百姓不太喜欢吃需求决定供货,因此市场里已经没有正式的摊位销售鲶鱼了
南京也有两家“江边城外”烤鱼店,不少爱吃烤鱼的读者向金陵晚报全媒体报料中心询问,南京烤鱼店鲶鱼的来源是否安全卫生?就此,金陵金陵晚报服务网晚报记者通过多方查证,寻找南京门店的鲶鱼来源
“不排除有消费者直接和商家以‘订单’的形式进行交易,即绕开市场,在路边交易,这种模式脱离了我们的监控”虞主任确认,众彩物流水产市场里,没有鲶鱼成规模的批发和零售商“南京周边存在几个鲶鱼的养殖场,但环境如何,是否具备相应的资质,鲶鱼指标是否达标,还有待相关部门进一步调查了解但相比于合同和资料,老百姓更关心鱼从哪来,养殖环境如何
孟经理说,通过与供货商的沟通与调查他们确认,南京“江边城外”供应商的鲶鱼均由上海一家水产批发市场提供,南京众彩的水产商行虽然也给他们提供鱼,但不包括鲶鱼“具体证据如果政府需要会在必要的时候提供”
记者注意到,北京贸易公司提供的收货凭金陵晚报证和南京书彪水产商行提供的进货凭证都是非常简易的手撕收据,上面字迹潦草,书写的格式也很随意,“这样的凭证只能作为一种记录”众彩物流市场工作人员表示
方向四:北京总店
记者首先来到南京新街口地区一家“江边城外”烤鱼店,服务员表示,他们并不知道食材的来源,而领导不在记者随后通过电话联系上该烤鱼店工作人员,工作人员表示,要询问北京总公司,但号码他们并不愿提供
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