一
碗
罗
宋
汤
一碗“罗宋汤”YIWANLUOSONGTANG文/侯月兰要不是听小女婿说酸酸甜甜的“罗宋汤”好吃，活了半个多世纪的我，还真的不知道什么是“罗宋汤”，以及他的由来。
想当年，我们还住在江宁。有一天清晨，小女婿说很久没吃“罗宋汤”了，他要亲自做一锅“罗宋汤”给女儿品尝，于是去了菜市场采购做汤的食材，他买了胡罗卜、西红柿、本芹、土豆、白菜、洋葱、一块上好的牛肉，还有一瓶番茄沙司及一袋鲜牛奶。我不会操作，只能当个旁观者，看他在厨房里忙碌。只见他先把食材洗干净，开始把洋葱、土豆、西红柿、白菜，都切成块状，又把牛肉洗净同样切成块状放锅里，用些茴香等大料，把牛肉炖熟、炖烂后待用。接着锅里倒上油，将三个土豆、两个洋葱、两个胡萝卜、四个西红柿、一颗卷心菜，各放锅里稍加煸炒，放入半锅水，烧开后改用小火将汤慢慢地焐着，两个小时左右，等肉烂入味，再改用大火，将已经煮烂的芹菜捞起不用，加入番茄酱、牛奶及适量的糖、盐、湿淀粉勾芡。一锅酸酸甜甜的“罗宋汤”便做好了。记得那天小女儿边喝汤边赞不绝口：哎哟!没想到，你这个在家从不会做事的“少爷”老公，还能做出这么好吃的“罗宋汤”！喝着一碗酸甜的“罗宋汤”，我感觉这是我生平喝过的最好喝、最开味的营养汤！
我是个比较好奇的人，为了弄清“罗宋汤”的来历，我打开手机百度搜索了下，才知道原来“罗宋汤”发源于乌克兰，在当地是一种浓菜汤，成汤后冷热均可享用，且口味酸甜独特，在东欧或中欧都很受欢迎。还有“罗宋汤”在中国东北的一些地区也被称为“苏波汤”，当年在十月革命的时候，有大批俄国人辗转流落到了上海，他们带来了伏特加，也带来了俄式的西菜，上海第一家西菜社，就是俄国人开的。这道俄式红菜汤，辣中带酸、酸甚于甜，当时上海人并不习惯。后来受原料采办，以及本地口味的影响，渐渐地形成了独具海派特色的酸中带甜、甜中飘香、肥而不腻、鲜滑爽口的“罗宋汤”。
一碗“罗宋汤”撩起了我对的已逝母亲的思念。记得很多年前，曾经美丽的母亲，被无情的岁月，浸噬得华发苍白，满面皱纹，嘴巴里无齿的牙龈，痿缩得只剩下薄薄的两层皮。因多年没牙齿，母亲失去她应有的味觉，吃啥都感觉不出其味道。想到可怜的母亲，女儿我决定学做“罗宋汤”来调节母亲的味觉。那天我早早的起床，去了菜市场，购买了做“罗宋汤”的各种食材，经过一番洗、切、炒、炖……精心的制作，酸甜可口的“罗宋汤”做好了，我用保温桶装了一桶“罗宋汤”乘车一个多小时，来到了母亲的床前，我从厨房拿了个碗，倒了碗五颜六色、热乎乎，散发着酸甜味的“罗宋汤”递给了母亲说：“妈！这是我给你做的罗宋汤，你喝喝看，很开味的！”母亲接过碗喝了口说：“嗯！这是什么汤？酸酸甜甜还蛮好喝的哩！”看没有味觉的母亲，终于品出了“罗宋汤”的味道，我高兴的说：“妈！这叫罗宋汤，是外国人发明的，酸甜开味汤！你要是爱喝，以后我常做给你喝。”然而世间总是事与愿违，由于住得较远，我还没来得再次为母亲做“罗宋汤”，母亲却因病永远离开了我们。
如今每当我做“罗宋汤”时，我便会想起当年爱喝一碗“罗宋汤”的母亲，心中愧疚不已！
作者简介abouttheauthor作者
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侯
月
兰
侯月兰，原南京港股份公司工会图书管理员，87年入党，现已退休。97年开始写作，先后在《南京港报》、《扬子晚报》、《现代快报》、《金陵晚报》等多家报刊发表过文章。
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